Tradicionalmente reconhecida por seus pratos que representam dois terços das vendas e se concentram majoritariamente no período do almoço, a rede Giraffas anunciou uma estratégia robusta para ampliar a relevância de sua linha de sanduíches. A principal aposta da marca é o lançamento de um novo hambúrguer de picanha, movimento que visa fortalecer ocasiões de consumo estratégicas, como o jantar, e equilibrar o fluxo de vendas ao longo do dia.
Para divulgar a novidade, batizada de campanha “Abocanha é 100% Picanha”, a empresa destinou um investimento de aproximadamente R$ 2,5 milhões. O montante será aplicado na produção de peças publicitárias, ações com influenciadores digitais e veiculação de mídia em plataformas de streaming, redes sociais, pontos de venda e canais de mídia out of home.
O novo sanduíche chega ao cardápio unindo duas frentes que registram alta na rede. Nos últimos 12 meses, as vendas de sanduíches cresceram 7%. Paralelamente, os itens à base de picanha ganharam enorme tração: entre janeiro e julho de 2026, o faturamento com esse corte no cardápio dobrou na comparação com o mesmo período do ano anterior. De acordo com Carlos Guerra, fundador e CEO do Giraffas, o prato Brasileirão Picanha Fatiada já figura entre os cinco itens de carne bovina mais vendidos da marca.
Atualmente, a rede comercializa cerca de 20 toneladas de picanha por mês e projeta elevar esse patamar para 30 toneladas mensais com o novo produto. Segundo o executivo, o volume do corte salta expressivamente: "Em um ano, nós mais que dobramos o volume de picanha, que saiu de cerca de 3% de vendas na rede para mais de 7%, e queremos chegar com o hambúrguer a mais de 10%", pontua Guerra.
O lançamento integra uma reformulação mais ampla do menu do Giraffas. A partir de outubro, o cardápio passou a ser estruturado por tipo de proteína, após uma pesquisa qualitativa realizada com consumidores em São Paulo e Brasília indicar que esse é o principal critério no momento da escolha da refeição. Como desdobramento, a rede também incluiu no menu o Hambúrguer de Picanha no Prato, servido com acompanhamentos tradicionais como arroz, feijão, salada e batata frita.
Na versão lanche, o produto é montado em pão brioche com queijo, alface e a maionese exclusiva da rede. A carne utilizada é cem por cento picanha. O preço sugerido é de R$ 39,90 na opção avulsa e R$ 52,80 no combo, com possíveis variações regionais. Para a gestão, a estratégia consiste em agregar valor por meio do corte nobre sem distanciar o público tradicional da marca.
"Mesmo com um preço competitivo, ainda será o topo de preço do Giraffas, então também esperamos trazer um consumidor com maior poder aquisitivo, com maior disponibilidade para consumir, fazendo com que nosso tíquete médio também aumente", argumenta o CEO. Atualmente, o tíquete médio da rede está em R$ 52, impulsionado justamente pela introdução prévia de pratos com picanha no cardápio.
Além de captar uma nova parcela de clientes, a expectativa é que o sanduíche funcione como um catalisador para a demanda no período noturno. O fundador ressalta que o volume de almoço é expressivo devido aos pratos, tornando a categoria de lanches complementar para harmonizar o fluxo de vendas diário. Com 45 anos de história, o Giraffas opera atualmente com mais de 400 unidades distribuídas por todos os 26 estados brasileiros e pelo Distrito Federal, tendo registrado um faturamento de R$ 1,07 bilhão em 2025.
Fonte original: Globo
